北海道:一碗海鮮飯，滿溢的感動

雖說日本的魚生刺生質素比香港要高出很多，說到底，日本的魚鮮質素亦有高下之分，部分魚市場的食店的水準也只是普通。北海道的這家海鮮食堂，是至今我吃過的眾多刺身店中最鮮味的一家。

這食堂的刺身都是採用魚市場最新運到的食材，保證最鮮、最美味。在多種刺身之中，尤以牡丹蝦味道最為突出。大大隻的蝦放入口中，滿口是蝦的鮮甜，口感、鮮味十足，令人一試難忘。

另外，不得不提的是這裡的大拖羅刺身，師父刀工極為精湛，薄切的大拖羅完全沒有筋，有如棉花糖般入口即融，滋味無窮。

北海道能長期佔據日本最佳旅遊地區，這食堂的美味，應記一功。

海鮮食堂北グルメ亭

地址:札幌市中央區北11条西22-4-1

營業時間:07:00-15:00

Tel:011-621-3545

Website: www.kitanogurume.co.jp

交通:北海道札幌JR桑園站步行約10分鐘

北海道:花田下幸福的味道

不知不覺，又到夏天了。來到一年一度賞薰衣草的最佳時間，若打算到日本旅遊，首選當然是北海道。

於富田農場，看著眼前七彩美麗的花田，嘴裡品嚐著滿口清香的薰衣草雪糕。每一個味蕾充滿薰衣草的花香，彷彿跟大自然融為一體。

 一樂也。

地址:中富良野町北星

營業時間:6月至9月:08:00-18:00; 10月至5月:09:00-16:30

Tel:0167-39-3939

Website: www.farm-tomita.co.jp

交通:JR富良野站乘的士3分鐘

上海:廉價精彩的馬戲

到內地旅行，其中一大熱門娛樂消遣節目就是「看馬戲」。大家都知道，國內的人民全都是「能人所不能」，不少舞蹈家、特技表演者等都是前國家體操隊隊員。相比起世界各地的演出，難度絕對是「有過之而無不及」。

若大家去上海旅行，時間比較充足的話，建議大家買票入場一看「上海馬戲城」的演出。劇場雖然沒有美倫美奐的裝修，表演者沒有華麗的衣飾，但仍無損演出的可觀性，一系列的高難度表演，全都讓觀眾拍案叫絕，可以說是我至今看過最高水平的馬戲。當大家都熱衷買不便宜的門票看廣州「長隆大馬戲」及澳門「水舞間」，相比之下，上海馬戲團的演出其實更精彩。場館不算是很大，即使只買$120的票也看得很清楚。

Address: 中國上海閘北區共和新路2266號 200073

Hour: 19:30

Ticket:RMB $120、$200、$300、$400、$600

Website: http://www.era-shanghai.com/era/cn/

Tel: 021-66525468

Transport: 地鐵「上海馬戲城」站步行3分鐘

再見了，築地

終於，築地於2015月要正式搬遷了。築地市場的結業，的確教許多香港人感到失落。多年前，東京是香港人最愛的遊日選擇，我想，不少人也是在這裡第一次嚐到「真正日本魚生的鮮味」，絕對是很多人的回憶。以後不能再將「到築地吃早餐」排到行程中，少了一個到東京的理由。至今，我還清楚記得第一次吃到築地壽司的那種滿足與感動。

還未到過築地，又或是想再嚐築地壽司的美味，就要好好把握這最後的機會了。

台南:感動的一張火車票

到過台南旅遊的你，有這一張車票嗎?

拖著大大的行李箱在台南乘火車，「幸運」的話，在車上被檢查車票的時候，可有遇到一位車長把的的票看很久很久。當你開始懷疑是不是自己的票出了問題，又或是買錯了票的時候，車長會將已經用英文、日文及中文寫滿「歡迎來到台灣」、「HAVE A NICE TRIP」等語句的火車票還你。

還記得，這是我第一次到台灣旅遊，能遇上這麼窩心的一件事，真的好感動。如果你問我，到底台灣有什麼好?就是因為，在台灣，我感受到香港人漸漸失去的「人情味」。

美國:佛羅里達(FLORIDA)海灘 (MIAMI、KEY WEST)

位於美國最南面的佛羅里逹洲，佛羅里逹洲除了是Disney、Universal Studio等主題樂園的世界之外，由於地理位置的關係，佛羅里達一年四季都氣候和暖，長年都是享受陽光與海灘的理想渡假聖地。說到海灘，當然少不了Key west跟Miami這兩個位於佛羅里逹最南面的旅遊熱點。這裡的海灘，是入選各「十佳海灘」調查的「常客」。優美的海岸線、蔚藍的天空、清澈的海水，尤如人間天堂。

各位下次到美國探親，可以順道到佛羅里逹走一轉，感受一下這裡的美麗與活力。

整形日本 湯禎兆

前陣子在太古坊一個舊書義賣活動中，找到這本我一直也想看的書。這數年前備受好評的書，作者深入分析了現代日本文化的出現、形態及跟社會經濟的關係。在本書出版多年後才看，有些部分，或許是過時了。「日本就是香港的未來」，在書本出版5年後的今天，無論是年輕人的心態或是社會風氣，似乎都給作者「說中了」。作者所預視的人口老化、樓價高企等所帶來的結構性社會問題，直接影響人們的經濟、工作、婚姻、消費模式。時間是最好的印證，這些都正正是今日香港所面對的問題，不得不佩服作者的分析及遠見。

提到對日本文化的興趣，我大概屬於比較「奇怪」的一類，人家是「熱愛日本才去學日語」，而我則是「學日語之後才愛上日本」。為了學好日語，我接觸了不少日劇、日本電影、歌曲、小說及動畫。一旦你開始了解日本的文化，你便會「不能自拔」地想要知道更多，也會愈來愈愛這一個地方。

要了解「文化」這一個課題，的確是「讀萬卷書不如行萬里路」。中學的時候，一直對所謂文化、歷史等的印象有點模糊。直至後來，到香港迪士尼做暑期工，第一次接觸到很多香港以外的人，打開了我通往國際的眼界，也發現了「說外語」的有趣之處。加上其後經歷在美國的一段日子之後，才真正認識到「文化」是怎麼樣的一回事。只侍在香港，你只會覺得一切都是理所當然，少了比較，連何謂「香港本土文化」也很難理解。

我愛日本文化，我嚮往歐美的自由風氣，我喜歡台灣的文藝簡樸，但我更愛香港這個家。香港人，請收下「怨氣」，努力讓香港變得更可愛吧。

乘船往來日韓兩國

最近，「韓風」吹得正盛，又適逢日圓大跌，打算出國旅遊的各位，必定為「去日本還是韓國好」而大感煩惱。其實，大家可有想過來個「日韓兩國遊」呢?

日本九州跟韓國的釡山，不過「一海之隔」。因此，在九州旅行，你會在途上碰到很多韓國旅客。對韓國人來說，對九州旅行就如香港人到澳門渡假一樣方便。

假如時間充足的話，大可來個「兩個遊」。在九州看飽風景吃飽美食後，可順道到釡山購物或「追星」。乘船由九州往釡山，也不過千多港元起，比乘新幹線往東京更便宜。

高速船

「BEETLE」

每天3至7班

航行時間:3小時

http://www.jrbeetle.co.jp

AIRBUS

釜山往福岡 10:00/17:00 

福岡往釜山 11:40/18:50

每天2班

50分鐘

http://www.airbusan.com

日本: 火車文化

假如大家每次到日本旅遊都是「跟遊行團」的話，也許沒有太多機會乘坐日本的火車四處去，錯過了「乘火車」的樂趣。

日本的鐵路，複雜得來又有趣，令人又愛又恨。單單是JR，在全國有不同的路線及車箱。而近年九州更大力推廣鐵路觀光路線，光是乘坐各種特色列車已經是旅遊的一部分。難怪，「火車文化」於日本人的心目中一直佔著這麼重要的地位。不少日本的年輕人，都曾經以「長大後當車掌」為夢想。

不像香港或台灣的列車，於日本的列車內，是需要保持安靜，要低聲說話，而且在車廂內是不准講電話的。若然真的需要接電話，必須走到車卡興車卡的中間談話，以免打擾別人。由於要保持寧靜，日本人喜歡在車廂中安靜地打電動或是給別人發手機短訊，因此，這類電子產品在日本的研發都比其他國家快一步。

假如大家有於上班時間乘地鐵的經驗，不知道有沒有留意到日本人早上讀報的習慣?為了不妨礙到別人，他們都會將報紙摺成一小頁翻看。因為日本人有這一種習慣，所以報紙上每篇新聞的排版，也是以整齊的長方形為主，方便摺起來閱讀。

中國合伙人(American Dreams in China)影評

導演: 陳可辛

評分:3/5

娛樂性:3/5

故事講述三位男主角自小為追尋美國夢而努力，透過描述中國人在異鄉所受的歧視、中美教學及營商的差異，道出中國十三憶人民對於美國「又愛又恨」的情緒。

中國人最現實，為了錢、為了成功，願意付出極大的努力，甚至可以放棄尊嚴。現在中國堀起，全世界都對中國人有興趣。大家都好想知道，為什麼中國人能夠如此努力，好像永遠打不死。看畢這部戲，感覺沒想像中來得震撼，這只不過是一部讓內地人享受「自我膨脹」的戲。但仍不得不佩服導演陳可辛，他完全掌握了內地人的心理，說的都是內地人的故事，由角色的對白到心理轉變都做得「很地度」，看得出來是「做足功課」。為了迎合內地人的口味，此片誇大了美國的歧視，而內地老闆對受薪層級的刻薄無情卻只是輕輕帶過。

戲中提到，「外國人不了解中國人」，可是，中國人又知道為什麼自己為什麼在國際間如此不受歡迎嗎?這部戲的主題是「中國夢」，今天，「中國夢」已經等於「美國夢」了嗎?也許，現在的中國的確有著無限的商機，但更多的陰暗面讓中國人「致富」的願望，永遠也只能夠是夢。

中國的確在進步，這是鐵一般的事實。反觀香港，所謂「獅子山下」的拼搏精神，在年青一代，機乎不再存在。對於前陣子報導說香港競爭力下降，一點都不驚訝。香港人在歧視內地人的「冷血」跟「沒文化」之前，亦不能抹去內地人的努力和付出。不過，人生就必需要努力上進嗎?

勝博殿日式炸豬排Saboten Japanese Cutlet

價格: 普通 (廉價/普通/中價/高價)

環境:4/5

評語: 高質素的日式炸豬排

味道: 4/5

(5:值得特地去吃;4:聚餐好選擇;3:想不到吃什麼時可一試;2:能填飽肚子; 1:黑店)

推介: 炸豬排

地址: 銅鑼灣恩平道42號享利中心

電話 : 28954111

這次，終於有機會試這間來自新宿的這家炸豬排店。點這裡的套餐，椰菜、飯跟味噌湯都是可以無限添食的。這裡可以吃到傳統日式豬排及豬柳，肉質嫩滑多汁，豬柳的肉跟脂肪比例控制得很好。豬排的炸粉薄，完全不覺熱氣、油膩，絕不會有「滿口油」的感覺。忌廉蟹肉餅也很好吃，忌廉有香濃的奶味，但蟹肉味略嫌較少。吃炸豬排，少不了椰菜。看著滿滿的一盤切得很幼的椰菜，抵消了炸物的油膩感，椰菜可伴芝麻汁或柚子醋吃。白飯的質素很高，但味噌湯就比較普通，沒有什麼特別。

平常對於肉類的興趣不大，比較喜歡清新不油膩的食物，但這裡的炸豬排，實在讓人回味無窮。

日本:遇上地震怎麼辦?

日本位於地震區內，機乎任何時間都在某個地方發生不同程度的地震，對於在香港只經歷過極度輕微地震的香港人，對於地震可能會比較陌生。熱愛到日本旅遊的筆者我，當年311大地震的時候不幸正身處東京。就讓我跟大家分享一下遇到地震的時候該怎麼做吧。其實，地震真的沒有想像中可怕。

自我防護

假著真的不幸碰上地震，首先是要保持冷靜。躲在堅硬的家具底下或牆角，用枕頭或棉被保護頭部。地震發生時，千萬不要使用升隆機。由於地震後通常都會伴隨一定程度的餘震，即使在震動停止後，亦應盡快走到室外空鄺的地方避難。

日本人對地震的應變很有經驗，遇到困難時，他們一定會盡力幫忙的。在地震發生的日子，晚上睡覺時，把護照及最貴重的隨身物品放在床邊，以便及時逃生。盡可能不要睡在大型吊燈的下方，以免地震時不幸被搖下的燈弄傷。另外，別穿睡衣睡覺，免卻緊急逃生時穿著睡衣的尷尬。

日本:不同的溫泉泉質

同屬溫泉，不同的泉水也有不同的功效。下次旅行在選擇溫泉或溫泉旅館的時候，可以多一個參考。

單純泉(單純溫泉)

適合敏感肌膚人士，刺激少

食鹽泉 (鹽化物泉)

保濕、有助血液循環

重曹泉 (炭酸水素鹽泉):「美人之湯」

降皮脂、軟化皮膚

重炭酸土類泉 (炭酸水素鹽泉)

放鬆情緒

飲用:鎮靜作用

硫黃泉:「皮膚病之湯」

溶化皮脂、治療花粉症、有助戒煙

硫酸鹽泉 :「傷之湯」

治傷口、鎮靜

飲:對便秘有效

二酸化炭素泉:「血行之泉」

行氣活血、防止血管閉塞

放射能泉:「萬病之湯」

微量的放射能量、活化細胞

酸性泉、鐵泉、綠礬泉:「殺菌之湯」

殺菌、予防貧血

言葉之庭(The Garden of Words)影評

導演: 新海誠

評分:4/5

娛樂性:4/5

往往，錯的一對，才最動人。

這次新海誠要說的故事，是關於一個夢想成為SHOE DESIGNER的高中男生，跟比他年長的女子的愛情。

在小小的涼亭中，男主角拿著鉛筆在紙上作畫，女主角喝著啤酒遠望。夢想還是遙不可及的高中生、感到前路茫茫的上班族，兩個孤獨寂寞的人，在這裡找到心寧的的寄托。很喜歡片中的一句對白:「所謂人類，多多少少都有些不正常。」畢竟每個人都有自己的故事，「誰又去鑒定誰正常」。

對於在下兩天會心情低落的我，實在很難想像為什麼會有人喜愛下兩天。這一次，新海誠把雨天描寫得好美。主角的心情，隨著天氣的轉換而起伏。電車、教室的窗邊、在廚房燒飯等元素，再加上完美的配樂，造就了一個唯美的故事。戲中運用了不少FLASHBACK手法幫助表達主角們的內心世界。在我們的回憶中，總有某些片段特別深刻，這一切都是經過我們潛意識的選擇取捨之後留下的。

那年夏天，下起大雨，拖著行李在往台北車站的路上，看到你在STARBUCKS推門出來。那一刻，我覺得自己是世上最幸福的女生。

祖兒:「有發生過的事，一定會留下痕跡，成就我們往後的路。」

「無論今後我們平行或分差

若是你們問起我

再一次會怎麼做

我會說我從不後悔 去愛過」

距離去年的「全世界失戀」，一年了。

日本:泡溫泉流程

到日本旅遊，泡溫泉絕對是其中一大重點。第一次「泡湯」的旅客，或許會對裸浴感到尷尬，再加上煩複的程序，難免會有些不知所措。在這裡，為大家簡單介紹一下泡溫泉的流程，好讓大家事前「做足準備」，盡情享受溫泉的樂趣。

溫泉一般分「日歸」及「宿泊」兩種。

日歸:只泡溫泉，有些溫泉旅館提供私人房間讓旅客泡溫泉後稍作休息。

宿泊: 若是入住溫泉旅館的話，一般都包括「早」、「晚」兩餐。「一泊二食三泡澡」，於晚飯前、晚飯後、早上，一共泡澡三次。

1.換上浴衣

2.把房間內的毛巾帶往溫泉

3.在更衣室的鞋櫃放下鞋

4.脫光衣服放入藤籃

5.束好頭髮

6.洗淨身體

7.拿一條小毛巾泡澡 (放在頭上)

8.泡浸10-15分鐘

9.沐浴

10.梳洗

11.補充水分

日本:泡澡文化

日本，是最熱愛泡澡的一個國家，一般日本人機乎每天都會泡澡。到了週末或連休，最喜歡到溫泉旅館泡溫泉。為了節省用水，日本人通常都是一家人每天泡浸「同一缸水」。所以，他們都會先在旁邊洗淨身體，才泡到水裡。於泡澡時，他們習慣「邊浸邊玩手機」消磨時間，將手提電話放於透明膠袋內，玩遊戲、給朋友傳短訊等。